富山の地場産・特産品をご紹介する「富山きときと直売所」»トピックス

みょうが寿しは、富山市大山地区に昔から伝わる「もてなし料理」。
かつてはお祭りやお正月等の祝いの席でのもてなし料理や、贈答用として各家庭で受け継がれてきました。

「味彩おおやま」のみょうが寿しは、昔ながらの味をできるだけ伝承しています。地元産のコシヒカリを使った酢飯に、3カ月かけてじっくり漬け込んだ酢漬けのみょうがと鱒を乗せた押し寿しをひとつひとつ笹の葉で丁寧に包みました。
笹がいいかおりで、甘酸っぱいみょうがが食欲をそそります。

● お召しあがり方

作りたてはそのままで。ご飯が固めの時は、笹のまま電子レンジで１分程度温めてお召し上がりください。

● みょうがの栄養

みょうがの芳香の成分はアルファ・ピネンで、食欲増進・血行促進などの効用があり、冷え性の方にもお勧めです。