富山の地場産・特産品をご紹介する「富山きときと直売所」»トピックス

材料（2人分） ・ 大かぶ漬　３～４枚 ・ パプリカ　１／２個 ・ 玉ネギ　１／４個 ・ キュウリ　１／２本 ・ フレンチドレッシング（市販のもの）　適量 ・ マヨネーズ　小さじ１ ・ めんつゆ　小さじ１ ・ 塩、黒コショウ　各少々 ・ スパゲッティ　100ｇ

作り方
①　玉ネギを千切りにし、水にさらす。キュウリ、パプリカも千切りにし、水にさらした玉ネギとともに塩もみする。
②　①をさっと水洗いし、水気を切ってフレンチドレッシングに漬けこみ、マリネする。
③　スパゲッティを塩ゆでし、ざるにあげ、少量のサラダ油（分量外）をさっとからめて、麺がくっつかないようにする。
④　ボウルに③とマヨネーズ、めんつゆ、ドレッシングを切った②のマリネ、５ミリ幅の千切りにした大かぶ漬をよく混ぜ合わせて、皿に盛り付ける。

（レシピ＝野菜ソムリエ　倉田真理子）

材料（2人分） ・ 大かぶ漬　４枚 ・ 生ハム　４～６枚 ・ キュウリ　２本 ・ イクラ　適量

作り方
①　大かぶ漬は同じ大きさのものを選んでおく。キュウリは半分に切って縦の薄切りにする。
②　大かぶ漬１枚を置き、その上に生ハムをのせ、もう1回キュウリを並べ、大かぶ漬を重ねる。
③　大かぶ漬からはみ出しているキュウリと生ハムを切って形を整え、６等分にして、上にイクラを散りばめる。

（レシピ＝ジュニア野菜ソムリエ　林洋子）

材料（2人分） ・ 錦糸瓜粕漬　30ｇ ・ 薄揚げ（少し肉厚のもの）　１枚 ・ スライスチーズ（とろけるタイプ）　２枚

作り方
①　金糸瓜粕漬はほぐしておく。
②　薄揚げは熱湯をかけて油切りをして水気を絞り、薄揚げの表面に①を敷き詰める。
③　スライスチーズを②にのせ、トースターでこんがりと焼く。

（レシピ＝野菜ソムリエ　奥平有香）

材料（2人分） ・ 赤かぶ漬　適量 ・ 野菜（レタス、パプリカ、トマト、スプラウトなど）　適量 ・ ハム　２枚

作り方
①　レタス、パプリカ、トマトなどの野菜は食べやすい大きさに切る。ハムは半分に切り、巻いて形を整える。
②　①を皿に盛り付け、小さく切った赤かぶ漬を散らして、お好みのドレッシングをかけてできあがり。

（レシピ＝ジュニア野菜ソムリエ　林洋子）

材料（2人分） ・ 赤かぶ漬　40ｇ ・ キュウリ　１／２本 ・ ダイコン　100ｇ ・ ナメコ　１／２パック

作り方
①　赤かぶ漬、キュウリは７ミリほどのさいの目に切る。ダイコンはおろして軽く水気を切る。ナメコはサッとゆでて冷ましておく。
②　材料をすべて混ぜ合わせ、30分ほど冷蔵庫に入れ、味をなじませる。

（レシピ＝野菜ソムリエ　奥平有香）

材料（2人分） ・ しその実漬　適量 ・ ヨーグルト（プレーン）　100ｇ ・ スキムミルク　大さじ１ ・ ハチミツ　大さじ１

作り方
①　ヨーグルトはザルで水分を切っておく。（目安は５分ほど）
②　①とほかの材料をすべて混ぜ、サラダなどにかける。

（レシピ＝ジュニア野菜ソムリエ　家城良枝）